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향토음식 아카데미 수료식 및 품평회
기초과정 20명 심화과정 18명 수료
조학제 기자 /  입력 : 2014년 07월 16일(수) 14:36
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|  | | | ⓒ 청송영양인터넷뉴스 | |
청송군과 한국외식업청송군지부는 7일(월) 17시 청송문화예술회관 소공연장에서 한동수 군수, 이광호 군의장, 윤종도 도의원, 현시학 군의원, 김익한 한국외식업청송군지부장, 박춘택 주왕산관리사무소장 등이 참석한 가운데 향토음식아카데미(기초,심화) 수료식과 품평회를 가졌다.
이번 향토음식아카데미는 기초과정 20명 심화과정 18명이 지난 5월13일부터 매주 4회, 2개월간 조리기술교육, 약선요리 이론 및 실습교육을 실시했다.
특히 교육기간 중 실습한 요리(돼지한방 간장찜외 38종)를 수료생들이 직접 요리하여 이날 품평회와 시식회 시간도 가졌다.
관광객들에게 실속 있고 맛있는 음식을 개발할 수 있는 능력을 키우기 위해 실시한 향토음식아카데미는 그동안 약수능이백숙, 주왕산 나물전골 등의 음식을 개발 및 전국 요리 경연대회에서 대상을 수상하는 등 교육의 효과를 극대화 했다는 평가를 받고 있다.
한 관계자는 “앞으로 향토음식 아카데미 운영 시 집합교육 및 방문교육을 더욱더 강화하여 심도 있는 음식문화개선으로 청송의 음식을 한층 더 높이도록 노력하겠다”고 말했다.
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조학제 기자 
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